Rondelli - Roldana - Arruela

Apesar de parecer um nome Italiano, o Termo ou a palavra Rondelli, como um prato "massa" é inexistente no território italiano.

Rondelli na Itália é um sobrenome de uma família. 

Também é uma peça que é usada na catraca, como uma roldana/arruela vendido nas lojas de ferramentaria.

Fui para o dicionário e lá encontrei Rondella = arruela

Decepcionada e não querendo acreditar, fui as pesquisas... E olha que perguntei para vários amigos italianos natos que nunca saíram da Itália , o que seria Rondelli? e todos fizeram cara de uê, ou de cara me responderam ser um sobrenome ou a tal peça da catraca.

Termo em italiano para o rocambole de massa mais parecido com Rondelli chama-se Rotoli ou Rotolini e aonde achamos receitas bem parecidas como nosso Rondelli, que acredito fielmente ter sido criado no Brasil, mais precisamente nas Cantinas de São Paulo.

Em pesquisa descobri que uma das primeiras cantinas a usar este prato, surgiu no final dos anos 80, foi a Cantina Matterello, na Vila Madalena, que hoje já não existe mais e depois disso, acredito,pois não possuo dados oficiais e nem históricos, se alastrou por muitos outros estabelecimentos do gênero em São Paulo/SP e por todos os cantos do Brasil.

E por que fui atrás da pesquisa? 

Meu marido fazendo um Masterclass de massas, me contou que um aluno perguntou ao chef italiano se ele ia explicar como fazer Rondelli, o chef não entendeu e perguntou o que seria Rondelli, como na Itália não existe e o chef curioso sobre o que seria este tal Rondelli,  foram para o Google ver a foto do tal prato, aí descobriram que o Rondelli não é um prato italiano.

Quando ele chegou em casa e me contou, apesar de nunca ter comido na casa de meus familiares italianos, fiquei decepcionada e fui as buscas. 

Como as cantinas e todos os restaurantes italianos vendem este prato sendo italiano? 

Decepção total...nas buscas até restaurantes e cantinas de grandes nomes, anunciam em seu cardápio o Rondelli sendo um prato italiano...triste.

Gosta de Rondelli? 

Ok, eu também gosto, mas agora já sabemos que o Rondelli é um prato brasileiro e na Itália nunca, jamais, peça um prato de Rondelli....rsrsrs...para não corrermos o risco de vir um prato de roldanas ou arruelas...kkk.

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